Durante mucho tiempo, el trigo ha sido rey indiscutible de la despensa. Panes, pastas y galletas que parten de su harina forman parte de la dieta cotidiana. Su cetro es indiscutible pero, en los últimos años, un nuevo protagonista se ha ganado un lugar privilegiado en la repostería, desayunos o incluso los batidos, ocupando un hueco propio en la despensa.

La avena pisa fuerte, elevado a emblema de la alimentación consciente y sostenible y a símbolo del bienestar moderno, de lo natural y de lo saludable. No es raro encontrarla en los desayunos de deportistas, influencers y personas que buscan un estilo de vida más equilibrado.

Pero, ¿realmente mejor que el trigo? Responder a la pregunta requiere, en primera instancia, un análisis de su perfil nutricional. El cereal contiene proteínas de b

See Full Page