Cómo hacer salsa de caramelo sin azúcar para postres

¡Dulce sin culpa! Cómo hacer un irresistible caramelo sin azúcar. Foto: Canva

¿Te encanta el caramelo pero prefieres evitar el azúcar refinado? Hacer un caramelo sin azúcar es una excelente forma de disfrutar ese sabor dulce que conocemos y que puedes colocar en cualquier tipo de postre .

Las recetas “sin azúcar” o bajas en carbohidratos se han vuelto populares precisamente porque sustituyen el azúcar con edulcorantes como la alulosa, monk fruit o eritritol.

El caramelo tradicional se logra mediante la caramelización de azúcares, calentándolos hasta que adquieren un color ámbar dorado y un sabor profundo. En la versión sin azúcar, se adapta el proceso sustituyendo los azúcares convencionales por alternativas que permiten lograr textura y sabor similares, pero con menor impacto