En las vitrinas de las panaderías laguneras, donde el pan se exhibe como joyas doradas recién salidas del horno, una nueva propuesta comienza a abrirse paso, el pan francés elaborado con harina integral. Con su corteza crujiente y su interior suave, este clásico se reinventa para ofrecer una opción más saludable sin perder su encanto tradicional.

Pedro Ávila Aguilera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en la región, asegura que esta versión integral es más digerible gracias a la fibra que contiene, y que su sabor permanece prácticamente intacto.

“La gente no está acostumbrada, pero es una propuesta buena para seguirla”, comenta con entusiasmo, mientras revela que algunas panaderías ya están haciendo pruebas con esta receta, haciendo ajustes y logra

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