Julián (41), un maestro en una histórica pastelería vallisoletana: "Cada vez se hace menos turrón artesano"

Lo cierto es que, prácticamente, no ha finalizado el verano y los turrones ya son protagonistas en muchos supermercados y centros comerciales. Los tiempos cambian y las pastelerías cada vez se ponen antes, manos a la obra, para elaborar los mejores.

Un ejemplo es Julián Arranz Ortega , al frente de la Pastelería Julián Arranz, que confiesa en declaraciones a EL ESPAÑOL de Castilla y León, que cuando finalice la campaña por el 1 de noviembre, Día de Todos Los Santos, con los buñuelos y los huesos de santo como protagonistas, “tocará ponerse a hacer turrones”.

En la pastelería vallisoletana cuentan con, ni más ni menos, que 30 variedades distintas. Van desde los más tradicionales a los más modernos. Ya preparan esta campaña para seguir haciendo, desde hace 60 años, “el turrón artesano”.