Los franceses saben cocinar. Incluso cuando la comida está congelada

A pocos pasos de su apartamento en París, en una calle muy concurrida, Mathilde Touvier, una de las nutricionistas más destacadas de Francia, entra en Picard, la cadena de supermercados de alimentos congelados. La Sra. Touvier se dirige directamente al fondo, donde los congeladores rebosan de bolsas y cajas de verduras crudas precortadas.

Saca una bolsa de cebollas. «Si las cortaras todas tú solo», dice, «llorarías. Y lleva muchísimo tiempo». En casa, suele sofreír cebollas Picard, junto con ajo congelado y perejil picado, en aceite de oliva para preparar una salsa de tomate rápida que sirve con pasta integral o pizza casera (con masa orgánica precocinada comprada en un supermercado cercano). La Sra. Touvier, madre trabajadora de dos hijos, dice que todo se reduce a «ahorrar tiempo».

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