Las Cocineras tradicionales de Saltillo anunciaron la realización del primer Festival del Tamaguela Tolenozpeño , nombre que lleva la iniciativa. Este encuentro gastronómico se llevará a cabo el 15 y 16 de noviembre en la explanada de la Presidencia Municipal. El objetivo central es promover y rescatar la cocina regional mexicana.

María Rosa Cázares, integrante del grupo, explicó que el evento contará con la participación de 10 cocineras y dos artesanas. Se ofrecerá una gran variedad de tamales de dulce y de sal, entre ellos las preparaciones en hoja de acelga o “el tradicional que hacemos”, dijo la cocinera.

El festival busca ir más allá de la degustación para mantener viva una tradición culinaria. Las organizadoras señalan que esta costumbre está en riesgo debido a que la c

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