La tercera edición del Concurso Provincial de Tapas de Ciudad Real ha coronado, por segundo año consecutivo, al restaurante El Mirador de La Mancha, de Villarrubia de los Ojos, cuyos cocineros Javier Donaire e Iván Anaya , naturales de Malagón, se han alzado con el primer premio gracias a su tapa ‘Pato madurado y su entorno’.

El plato —un tartar de pato macerado en koji con yema de huevo de pato y espuma de boletus y trufa— representará de nuevo a la provincia en el Concurso Nacional de Tapas que se celebrará en Madrid , además de competir en el Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid .

El segundo premio ha recaído en Andrés Rodríguez, del restaurante La Zaranda (Ciudad Real), con la tapa ‘Ostra de monte’, mientras que el tercer premio ha sido para Mario Pasamontes , del re

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