La Guía Barcelona Slow Food, referente en la ciudad por identificar a los restaurantes que trabajan de manera responsable con productores locales, con una filosofía afín a la del movimiento surgido en Italia en los años 80 de la mano de Carlo Petrini, anunció ayer en el Gastronomic Forum Barcelona el nombre de los once nuevos restaurantes que se incorporan este año a su edición 2026. Estos son el Bar Donzell, Bar Super, Colmado Puntal, Deliri, Direkte, Forno Bomba, Franca, La Gormanda, Mecánico, Pompa y Suru.

Con estas incorporaciones, la guía reconoce proyectos que priorizan ingredientes de proximidad, prácticas sostenibles y una relación directa con el territorio. Desde restaurantes gastronómicos a bares de barrio con discurso propio, el denominador común es el mismo: cocinar desde la

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