La industria pecuaria mexicana enfrenta un cierre de año marcado por contrastes , pues mientras el pollo sostiene buena parte del abasto nacional, el ganado bovino y porcino atraviesan uno de sus periodos más críticos debido a factores sanitarios , climáticos y económicos . Así lo muestra el comportamiento del sacrificio TIF entre enero y septiembre de 2025 , donde las cifras confirman caídas relevantes en carne roja y un crecimiento moderado en la producción avícola.

El sacrificio de res en establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) registró 3.08 millones de cabezas , equivalente a una caída de 6.3% respecto a 2024.

Las causas principales son la sequía prolongada , la reducción de inventarios ganaderos y las limitaciones derivadas de la reaparición de

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