La yuca con mojo es una de las guarniciones más queridas de la cocina cubana. Hervida hasta quedar suave y bañada con una salsa caliente de ajo, cebolla y cítricos, es un plato que combina simplicidad con un sabor intenso. Perfecta para acompañar carnes asadas, cerdo o pollo, esta receta es puro sabor caribeño.

Ingredientes (4–6 porciones)

Para la yuca • 1 kg de yuca (fresca o congelada), pelada y cortada en trozos • 1 cucharadita de sal • Agua suficiente para cubrir

Para el mojo cubano • ½ taza de aceite de oliva o aceite vegetal • 6 dientes de ajo picados finamente • 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas • ½ taza de jugo de naranja agria (puedes mezclar jugo de naranja y limón si no consigues naranja agria) • Sal y pimienta al gusto • 1 pizca de comino (opcional

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