Llevar una alimentación adecuada desde la infancia puede prevenir muchas enfermedades durante la adolescencia y la edad adulta. Una de ellas es la diabetes , un problema de salud asociado en la mayoría de los casos a la obesidad y que se podría evitar, según indican los especialistas.

Por ello, los responsables de la elaboración de los menús en comedores escolares sostienen que estos tienen un papel destacado a la hora de prevenir la diabetes, fomentando una alimentación equilibrada. Así lo ve Inmaculada Llopis, nutricionista de la empresa Colectividades Antonia Navarro, que alimenta cada día en la Región a más de 14.000 escolares a través del servicio de comedor, quien asegura que "a la hora de elaborar el menú no se cambia, se ajusta . Se pesan exactamente los hidratos de carb

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