Con la Navidad a la vuelta de la esquina, el pensamiento de los madrileños ya se dirige a los dulces que endulzarán las fiestas : polvorones, mazapanes y, sin duda, el rey de la mesa, el turrón. En la capital, los establecimientos más tradicionales se preparan para satisfacer la demanda de los que buscan los mejores sabores para sus seres queridos.

En Casa Mira , un templo de la repostería navideña con seis generaciones a sus espaldas, el ritmo es frenético desde septiembre . Daniel, uno de sus maestros turroneros, explica el motivo: "Cada día se adelanta más el tema. Es por la demanda que hay. Ahora mismo estamos haciendo dos cocidas por día. A partir, por ejemplo, del 3 de noviembre, ya son cinco cocidas por día. Estamos aquí metidos y las máquinas no paran".

Carlos, al frent

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