Reynosa.— Con el descubrimiento de la bacteria Lactiplantibacillus Plantarum St Uatensis el pozol se ha transformado: de una bebida energética y nutritiva , al oro mexicano de los probióticos .

Investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) descubrieron que el pozol, alimento hecho con masa de maíz , cuenta con esta bacteria que tiene capacidades metabólicas , ya que ayuda a producir compuestos que requiere el cuerpo humano , como el triptófano .

El profesor e investigador de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, Humberto Martínez Montoya , adscrito al doctorado en ciencias biomédicas, descubrió junto a su grupo de estudiantes que el pozol genera estos microorganismos que al consumirlos favorecen la digestión y alivian los síntomas de div

See Full Page