Ciudad de México adora la comida callejera. Su sistema de alcantarillado no

CIUDAD DE MÉXICO — Cuando este año se desató la tormenta sobre la Ciudad de México, se generó el caos en las calles.

El agua inundó casas, carreteras, aceras, estaciones de metro e incluso el aeropuerto, en lo que las autoridades calificaron como la peor temporada de lluvias en al menos 40 años.

Según los expertos, entre los factores que contribuyen a las frecuentes inundaciones se encuentran el cambio climático , un sistema de drenaje anticuado, el rápido crecimiento urbano y el lento hundimiento del suelo bajo la ciudad.

Pero hay un ingrediente, al menos, que está bajo el control directo de muchos ciudadanos:

la basura, especialmente la grasa, en particular los residuos de cocina.

«Imagina una capa de grasa en tus arterias, como el colesterol», dijo Ricardo Munguía, que supervisa