La nueva lista extendida de Latin America’s 50 Best Restaurants para 2025 abrió una conversación amplia sobre el movimiento gastronómico regional y sobre cómo ciertos proyectos consolidan su identidad paso a paso. En distintos mercados, la expectativa creció luego del anuncio, que antecede a la ceremonia prevista para el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala. El interés se concentró en los restaurantes que ingresan por primera vez y en aquellos que mantienen su lugar con una propuesta sólida. Entre las ciudades destacadas, Lima volvió a captar atención gracias a tres espacios que figuran en posiciones estratégicas dentro del tramo 51-100.

El clima previo al evento no solo proyecta competencia. También muestra la forma en que cada ciudad intenta sostener un nivel culinario con base e

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