Conservar los huevos puede generar dudas, especialmente porque algunas personas los guardan en la heladera y otras los dejan en la alacena sin problemas. Sin embargo, existe un dato clave que explica cuánto tiempo pueden mantenerse seguros fuera del refrigerador: depende de si fueron lavados o no, y de cómo es el proceso de producción. Con la técnica correcta, los huevos pueden durar más de lo que muchos creen sin necesidad de frío.

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Los huevos frescos que no fueron lavados durante su procesamiento pueden conservarse sin refrigeración entre 21 y 30 días , siempre que se mantengan en un ambiente fresco y seco. Esto se debe a que conservan su “cutícula”, una capa natural que los protege de bacterias como

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