MARTINA MISER

La historia se repite año tras año, pero no por ello pierde en vigencia ni en expectación. Llegadas estas fechas, la apertura de la veda de la centolla se torna el acontecimiento culinario del momento, y en estos locales bien que lo celebran 21 nov 2025 . Actualizado a las 05:00 h.

Si hay un marisco que por su estampa, su porte, su intensidad, su sabor y su legión de devotos merece ser categorizado como el rey, ese es, sin duda, el centollo . O quizá sería mejor decir la centolla, porque, según nos confirman desde varios restaurantes especializados en la venta de este producto, la clientela suele preferir las hembras, «por aquello de que tienen coral». Sea como sea, macho o hembra, lo cierto es que los amantes de este crustáceo, que llevan desde mediados de junio en abs

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