Ciudad de México, 21 de noviembre del 2025.- En las últimas décadas, la discusión sobre nutrición ha evolucionado de un enfoque centrado exclusivamente en calorías, macronutrientes y vitaminas hacia un entendimiento más complejo y decisivo: el papel de la microbiota intestinal. Este ecosistema microscópico, compuesto por billones de microorganismos, no solo regula la digestión y el metabolismo, sino que influye de manera significativa en la inmunidad y en procesos vinculados al estado de ánimo, transformando la forma en que la ciencia concibe el bienestar integral.

La evidencia científica acumulada indica que el intestino no opera de manera aislada, sino que mantiene un diálogo constante con el sistema nervioso central a través del denominado eje intestino-cerebro. Este eje, lejos de se

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