Mientras la industria gastronómica aún está discutiendo opciones para poder reducir su impacto ODA implementó un modelo de negocio que tiene en cuenta desde la procedencia de la papa criolla hasta el manejo de los residuos, haciendo que todo su proceso pase por criterios ambientales, sociales y económicos medibles.

Este año, es el primer restaurante colombiano del listado Latin America’s Best Restaurants en obtener la certificación internacional Food Made Good, y además, en recibir el sello “Negocio Verde”. Esto convierte a ODA en un referente regional de sostenibilidad en la alta cocina.

Con este, sería la tercera vez que ODA entra al ranking de los 50 Best, gracias a que el restaurante tiene un sistema de gestión que va más allá de las acciones aisladas y opera como una estructura inte

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