La reconocida nutricionista y profesora emérita de la Universidad de Nueva York (NYU, por sus siglas en inglés), Marion Nestle, ha publicado más de una decena de libros en los que comparte su perspectiva y recomendaciones en el ámbito de la alimentación.

La estadounidense, quien actualmente tiene 89 años, se ha mantenido activa por décadas y ha trabajado tanto en el sector público como en el privado.

A finales de la década del 1980, editó el primer Informe del Cirujano General sobre Nutrición y Salud de Estados Unidos. Y, posteriormente, fue coautora de las Guías Alimentarias para Estadounidenses del gobierno federal.

Nestle también es cofundadora del programa de estudios alimentarios de la NYU.

Según relató en una reciente entrevista con el Washington Post, la experiencia que tuvo mie

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