El sushi es una de las comidas más populares del mundo. Este producto de origen japonés arrasa y para muchos, coloca a la cocina nipona en la cúspide de la gastronomía internacional.

Pero aunque el sushi está presente en nuestro día a día, no lo comemos correctamente. Es lo que sostiene el cocinero japonés Naomichi Yasuda, fundador de uno de los restaurantes japoneses más prestigiosos de Nueva York, 'Sushi Yasuda'.

Según este chef, lo primero que debemos tener en cuenta es que el ingrediente más importante del sushi no es el pescado, sino el arroz sobre el que se sirve. Para Yasuda, la diferencia entre un buen y un mal sushi está en el arroz.

Lo mismo ocurre con el acompañamiento. Según Naomichi Yasuda, debemos evitar la salsa de soja simple y barata. Los mejores restaurantes de sushi l

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