La vida humana está ligada de manera indisoluble a las plantas que cultivamos en una buena parte de la superficie del planeta. Seguramente lo anterior, la agricultura, seguirá siendo la base de la alimentación humana durante mucho tiempo más. Sin embargo, hoy en día el avance de la Biotecnología ha puesto a nuestra disposición otra forma de “cultivo” que seguramente será también fundamental en el futuro cercano. Las plantas, al igual que nosotros, están formadas por millones de células que se especializan y colaboran entre ellas para mantener la integridad y funcionamiento del organismo como un todo. En el caso de las plantas, es posible ahora disgregar esas células y cultivarlas de manera independiente, como si cada una de ellas fuera en sí un organismo. Para esto se requiere de un entorn

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