En la última edición 2026 de la Guía MICHELIN España & Andorra, presentada durante la gala celebrada este martes, los restaurantes Ababol y Maralba han logrado renovar sus distinciones con Estrella MICHELIN , reafirmando su presencia en el mapa de la alta cocina española.

Ambos establecimientos se encuentran en la provincia de Albacete: Ababol en Albacete capital y Maralba en Almansa. Su continuidad en la guía confirma la notable calidad culinaria de la región manchega, que destaca no solo en grandes ciudades sino también en localidades más pequeñas.

Para Ababol (Albacete), que figura en la categoría de Una Estrella MICHELIN , este reconocimiento supone un respaldo a su apuesta por la cocina de proximidad, el producto local y la reinterpretación contemporánea del recetario manchego.

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