Si hay algo en España que una a todas las barras, desde los bares de toda la vida hasta los gastrobares más modernos, son las patatas bravas. Sin embargo, aunque todo el mundo las conoce y las pide por su nombre, la Real Academia Española (RAE) todavía no reconoce «brava» como una entrada en su diccionario.Por eso, Choví, la marca valenciana líder en salsas y referente en ‘allioli’, ha decidido dar un paso al frente y presentar una petición formal a la RAE para que la palabra «brava» recoja también su significado gastronómico.

El respaldo de los bares

Los verdaderos embajadores de esta salsa son los bares, los que la sirven en sus cartas, en sus mesas y en la memoria colectiva de quienes la disfrutan. Locales de todos los rincones del país como Arzábal o La Campana (en Madrid), La Canton

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