En una casona histórica de Palermo, Territorio Aura continúa expandiendo su universo culinario con la apertura de TIERRA, un nuevo nivel que profundiza la identidad del proyecto y redefine su proyecto desde los fuegos, las carnes y las cocciones prolongadas. Tras una primera etapa dedicada a AGUA, donde la frescura, la pesca artesanal y los productos de estación guiaron la experiencia inicial, el restaurante presenta ahora una faceta más intensa y terrenal que enriquece su visión de Cocina de Territorio.

La carta de este nuevo piso fue creada por los chefs Martín Sclippa y Estefanía Maiorano, quienes conciben la cocina como un diálogo entre el paisaje y el oficio. Su enfoque combina sensibilidad y técnica para reivindicar sabores en estado puro, priorizando la honestidad del producto por

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