Jugosa birria tatemada. FOTO: Canva

La birria es uno de los platillos más ricos de la gastronomía jalisciense, aunque muchos conocemos la versión más tradicional donde un caldo o consomé la acompaña, la birria tatemada en horno es también una forma diferente de disfrutar este platillo.

No solo se elabora en Jalisco este tipo de birria, sino que hay zonas en el estado de Michoacán en donde la prefieren de esta manera. Su sabor es mucho más profundo y lo que protagoniza aquí es el sabor del adobo que baña a la carne, aprende a hacer tu birria en casa y prueba nuestra receta.

Receta de birria tatemada

Para la carne:

4 kilos de costillar de chivo, borrego o carnero

4 pimientas gordas

4 clavos de olor

10 gramos de canela en rama

1 cucharada de orégano seco

2 cucharadas de sal

Par

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