"Esto es demasiado importante para mí, para el restaurante, para nuestra gastronomía”, le dijo Álvaro Clavijo a EL NUEVO SIGLO, siendo el chef estrella del restaurante El Chato , establecimiento consagrado como el mejor de América Latina .

El chato es reconocido mundialmente por ofrecer una gastronomía internacional con raíces colombianas .

“Sabía que había entrado en la lista en los 90 mejores, pero no sabía que íbamos a quedar en el número uno de Latinoamérica. Nuestra idea es mostrar siempre lo que nos identifica como colombianos, más allá de la tradición. Creamos platos sabrosos y divertidos”, afirmó. Luego agregó el chef colombiano: "Nosotros hemos tenido la oportunidad de dar a conocer el restaurante, creo que es muy merecido y muy bien recibido”.

La distinción se hizo púb

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