«De cada vez más, a la gente le gusta escoger el tipo de cerveza que quiere»

Gonzalo Merino (Palma, 1994) es el artífice del proyecto de elaboración de la nueva cerveza regional bautizada como Balear 1983 . Un proyecto que cuenta con fábrica propia instalada en una nave del polígono de Binissalem , de hecho es la primera cerveza de fabricación industrial –no artesanal– que se elabora en la isla. En esta iniciativa le acompañan su hermana, Beatriz (Palma, 1997) y Jaume Buades (Palma, 1994) . Gonzalo es licenciado en Empresariales y Económicas y antes trabajaba en el sector de finanzas; Beatriz es diseñadora de producto y como tal se ha encargado de confeccionar las etiquetas corporativas; y Jaume es licenciado en empresariales. A parte de los tres socios, en la empresa también están Nacho García (Soria, 1997), que ejerce de maestro cervecero, y Beatriz,