La carne de res alcanza precios récord en Estados Unidos por la drástica reducción del hato ganadero y el impacto de la sequía. Qué factores explican la crisis y cómo afecta a productores y consumidores.

La cadena cárnica estadounidense enfrenta un escenario crítico que combina oferta limitada, costos de producción más altos y una demanda que se mantiene firme . El resultado: los precios de la carne de res se elevan a niveles no vistos en décadas.

Según cifras recogidas por CNBC, los cortes de res y ternera registraron un incremento anual del 14,7%, una subida que contrasta con el aumento general del 3,1% en el sector de alimentos entre septiembre de 2024 y septiembre de 2025.

Menos ganado, más presión en los precios

El 2025 inició con una marca histórica: el inventario de

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