Las papas al horno son un clásico, pero no siempre quedan firmes por fuera y suaves por dentro. El truco para lograr esa textura perfecta es simple y sorprendente: sumergirlas apenas dos minutos en agua hirviendo antes de llevarlas al horno.

Ese choque térmico genera microfisuras en la superficie, que después se doran de manera espectacular con apenas un chorrito de aceite. Resultado: crocancia total sin una gota de fritura.

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Cómo hacerlas

Ingredientes

-4 papas medianas

-2 cucharadas de aceite de oliva

-Sal y pimienta a gusto

-Ajo en polvo o picado (opcional)

-Pimentón, romero o tomillo (opcional, pero recomendado)

Preparación

Cortar y hervir muy brevemente

Lavar bien

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