El caldo de hueso se ha convertido en un producto muy popular en las dietas de hoy. Ha dejado de ser un remedio casero simple para ser promocionado como un “súper alimento” por mucha gente.

El interés principal es determinar si los beneficios que se le atribuyen son reales, especialmente en lo que toca a la piel y la salud en general. Se habla mucho de su alto contenido de colágeno, una proteína que, según se dice, ayuda a la piel a mantenerse firme y elástica.

Foto: istock

La Dra. Rajani Katta, dermatóloga, confirma que el colágeno es fundamental para la salud dérmica. Sin embargo, indica que la evidencia de que los suplementos de colágeno funcionen sigue siendo floja y no del todo convincente.

Más importante aún, no hay estudios específicos que demuestren que tomar caldo de

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