Carbohidratos. En el inconsciente colectivo este nutriente se asocia más a una carga negativa que como necesario y sano, y son comunes las recomendaciones a limitar su ingesta e incluso con populares dietas como las “low carb” o “keto ” que los restringen al máximo para lograr objetivos como reducir peso y mejorar indicadores de salud.

¿Cuánto es verdad o mito? La alimentación no se trata de blanco o negro, hay una gama de colores a evaluar para componer una adecuada y suficiente, nutritiva y saludable, que satisfaga los requerimientos naturales de cada persona y etapa vital. Y para ello se necesitan los carbohidratos, no cualquiera ni sin restricciones, en cierta cantidad y calidad.

Energía vital

Los carbohidratos es uno de los nutrientes más importantes que conforman la energí

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