En la centenaria fábrica de turrones de Primitivo Rovira y su familia producen mucho menos que los gigantes del sector. Apuestan por la calidad antes que la cantidad .  "Las grandes industrias tienden más a abaratar costes, a usar una materia prima barata, y a mecanizar todo mucho más", explica. Este turronero de Xixona asegura que cada vez habrá más distinciones entre productos baratos y clase premium.

Lo cierto es que, cuando vamos a hacer la compra, no todos llenamos el carro de la misma manera. Muchos ciudadanos compran los alimentos más asequibles. Adrià Rodríguez, investigador del Instituto de Investigación Urbana de Barcelona (IDRA), ha investigado cómo y  por qué sube la cesta de la compra. 

Una de sus conclusiones es que se ceba con los más baratos. Por ejemplo, se puede ver

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