EL mayor mercado de abastecimiento de alimentos perecederos del norte de la Península Ibérica toma el pulso a la Navidad. A las 05:30 de ayer la actividad era frenética en el pabellón de pescado y marisco. Según los gestores de Mercabilbao, las y los profesionales del pescado trabajan jornadas maratonianas durante estas fechas. Los días fuertes arriban al mercado poco después de las doce de la madrugada para preparar los pedidos, recibir la mercancía y atender los nuevos pedidos. Limpiar y organizar el puesto o cuadrar las cuentas son tareas que les pueden sorprender a primera hora de la siguiente tarde. Resta dormir y prepararse para la siguiente ola. Esto explica la dificultad del necesario relevo generacional en este sector imprescindible de la distribución.

Según las previsiones

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