El tomate de árbol , también conocido como tamarillo , es una de esas frutas que sorprenden incluso a quienes creen haberlo probado todo. Con su combinación entre sabores cítricos , notas tropicales, matices agridulces y una textura tan jugosa como inesperada, es una fruta que despierta curiosidad desde el primer bocado. Aunque en España todavía es un producto muy poco habitual, en países como Ecuador, Perú, Colombia, Bolivia, Argentina o Venezuela forma parte del día a día culinario. Su aspecto recuerda al tomate tradicional, pero su carácter es radicalmente distinto: más aromático, más expresivo y más versátil , capaz de transformar desde una ensalada hasta un postre. Su identidad botánica también es fascinante: pertenece a la familia de las Solanáceas, la misma de la pata

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