Después de comer más de trescientos platos diferentes la sensación del explorador gastronómico en Río de Janeiro es que aún no ha podido conocer más ... que una ínfima parte de la diversidad culinaria que esconde la ciudad. He aquí, como segunda parte del artículo de la semana anterior, algunas de las opciones más interesantes en el perfil gastronómico.

Claude Troisgros está cerca de cumplir los setenta años y aún se escapa en solitario con su moto a recorrer Brasil, el país al que llegó cuando solo tenía veintitrés, bien lejos de su padre Pierre y su tío Jean, dos de los fundadores de la 'Nouvelle Cuisine'. Claude es fiel al eslogan 'los viejos rockeros nunca mueren' y, lejos de salir del foco profesional que disfrutó durante cuatro décadas, vuelve con un nuevo proyecto más que ilusio

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