Durante la pandemia brotó un oasis gastronómico singular en el Centro Histórico. Lo que para nuestra dieta habitual es mera guarnición , aquí se convirtió en platillo principal y su creador pasó momentáneamente de fotógrafo a chef.

Germán Siller considera que si el arte ya lo traes, todo lo que haces se ve marcado por este. Y aunque ya era hábil con la sartén desde joven, cuando el trabajo bajó por la contingencia sanitaria abrió en la cochera de su casa La Arrocería, un pequeño restaurante cuyo menú giraba en torno a este único y versátil platillo .

Pero su relación con la cocina empezó mucho antes. Su abuela administró comedores industriales en la Ciudad de México y él creció con ella, aprendiendo la técnica . Además, en su infancia y adolescencia siguió la tradición de la cacerí

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