En la actualidad, únicamente el 1,1 % de la población mundial es vegana , pero este porcentaje va en aumento. Por ejemplo, en Alemania, el número de veganos prácticamente se duplicó entre 2016 y 2020, alcanzando el 2% de la población, mientras que en el Reino Unido se ha registrado un incremento de 2,4 veces entre 2023 y 2025, llegando al 4,7%. Es un avance lento, pero constante.

Muchas personas aluden a los beneficios para la salud como motivo para adoptar el veganismo: se estima que pasar de una dieta occidental típica a una vegana puede reducir el riesgo de mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles entre un 18% y un 21% .

Otra excelente razón es reducir la huella ecológica. Un estudio elaborado por científicos españoles y publicado en Frontiers in Nutrition ha

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