"Acabamos de entrar en el olivar ecológico" nos comenta Pedro Belmar cuando le acompañamos a la finca el Molinillo. Un auténtico paraíso a las faldas de los Montes de Toledo, ya en la provincia de Ciudad Real. Llegamos a una zona de cultivo, donde los productos químicos brillan por su ausencia. "Bueno, Pedro... ¿Qué significa que este hormiguero esté aquí?" le preguntamos al ingeniero responsable de la producción del considerado como el mejor aceite del mundo de 2024. "Pues es un testigo de lo que es la agricultura ecológica. Toda la actividad de los microorganismos e insectos que hay en este suelo. .. " nos comenta.

El aceite temprano es el más sabroso de todos los que se recolectan

Además de a sus trabajadores, en plantilla, Pedro tiene además a 350 ovejas. " Al tener cien por cien

See Full Page