Taza de café Fahmi Fakhrudin

Mientras desaparecen miles de bares cada año, las cafeterías de especialidad conquistan las ciudades españolas y confeccionan un nuevo estilo de vida

El Informe anual de consumo alimentario en España 2024 , elaborado por el Ministerio de Agricultura (MAPA), revela que el placer es hoy el principal motivo que impulsa al ciudadano a consumir fuera del hogar. Sin embargo, éste no parece hallarse ya en el bar familiar de barrio ni en su menú del día. Tras la pandemia, muchos de estos locales tradicionales –los mismos que podríamos encontrar custodiando cualquier plaza de pueblo– han desaparecido ahogados por la falta de músculo financiero. Hostelería Madrid cifra en casi 2.000 el número de bares que cierran cada año en España. En su lugar, proliferan las ca

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