La vuelta al colegio no se centra única y exclusivamente en cuestiones académicas. Una alimentación sana y adaptada es una de las principales preocupaciones de los padres. Pero cada vez son más los colegios que diversifican sus menús en función de las particularidades de cada estudiante. Una iniciativa que favorece la inclusión del alumnado a la hora de comer y permite a los menores continuar con su dieta habitual.

Los más sonados son los menús adecuados a las alergias e intolerancias. De hecho, el director general de la Administración de Centros, Escolarización y Servicios Complementarios —de la Consejería de Educación, Formación Profesional, Actividad Física y Deportes —, David Crego, reconoce que «hoy en día, quien no tiene en su centro menús para hasta cinco alergias distintas no

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