¿Han probado los huevos turcos? Sólo podemos decir que nos entusiasmaron. Los pueden degustar en Beik Beik los fines de semana, un obrador con cafetería de especialidad, situado en el barrio de Chamberí y regentado por Aldana Dibilio Barbacovi, Lali para los amigos, y Agustina Sánchez Tresguerres. Son quienes elaboran una versión muy personal de este plato autóctono, también conocido como çilbir, formado por unos huevos escalfados con una base de salsa de yogur y otra de mantequilla y un toque de pimentón. Los probamos con los citados huevos escalfados, un labne casero, hecho con yogur griego natural en el que se incluyen los ajos asados, que hacen con los tomates cherry, el chili oil, en el que destaca el ají argentino , el mismo que emplean para hacer el chimichurri, aceite de oliva vi

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