Buri Omakase no es un restaurante más: es una de las experiencias gastronómicas más exclusivas del país. Inspirado en la tradición japonesa del omakase —que significa “confiar en el chef”—, funciona a puertas cerradas y propone un recorrido sensorial de 16 pasos, donde cada pieza se prepara frente al comensal y según la pesca disponible.

Detrás de este proyecto está Marcello Elefoso , pionero en la difusión del sushi tradicional en Argentina. “Quise crear un espacio íntimo, donde el comensal se entregue y confíe en que cada plato cuenta una historia del mar argentino ”, explica el chef. Su propuesta combina la técnica japonesa con productos locales de excelencia, trabajados en alianza con pescadores artesanales y sometidos a procesos de maduración que van de tres días a un mes

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