El amaranto , un pequeño grano con una historia que se remonta a las civilizaciones precolombinas de América, ha ganado notoriedad en las dietas modernas por sus impresionantes beneficios nutricionales.

Este cereal no contiene gluten y destaca por su alto contenido de proteínas completas y minerales esenciales como el calcio, hierro y zinc, contribuyendo a mantener la salud ósea y otros aspectos vitales del organismo.

Originario de Sudamérica y cultivado por culturas como los mayas y aztecas, el amaranto no solo fue un alimento básico, sino también un componente de rituales religiosos y curativos. Hoy en día, su resistencia a la sequía y alto rendimiento lo posicionan como un cultivo prometedor, y su popularidad ha crecido en todo el mundo, donde se le aprecia por su versatilidad y

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