José Abellán, cardiólogo: "Hace 100 años el infarto era raro y pensábamos que la culpa era de grasa. El verdadero problema detrás de la enfermedad, sin embargo, es el consumo excesivo de calorías"

El cardiólogo José Abellán lanza un mensaje que sorprende a muchos: “Hace 100 años el infarto era raro” , asegura en su conversación con Jordi Wild en The Wild Project . Para el especialista, la explicación no está en la grasa como se creyó durante décadas, sino en algo mucho más sencillo: “El verdadero problema detrás de la enfermedad es el consumo calórico”, destaca.

Abellán recuerda que a mediados del siglo pasado, cuando la cardiología comenzó a estudiar las causas de la enfermedad cardiovascular, se culpó de inmediato a la grasa. “Se demonizó la grasa porque cuando aprendimos qué era la enfermedad cardiovascular vimos placas de grasa en las arterias. Se pensó: ‘bajemos la ingesta de grasa’”, relata. Sin embargo, los datos actuales pintan otro escenario: “Lo único que ha aum