Después de que la pandemia nos metiera a todos el miedo en el cuerpo e hiciera que algunas personas adoptaran hábitos alimentarios propios de algunas de las pautas alimentarias que forman el universo de veggie -flexitarianos, vegetarianos y veganos-, este aguanta el tirón y se consolida en el 11,1% de la población española adulta, según un estudio hecho público hoy por la consultora Lantern. Este porcentaje representa que, en España, hay 4,6 millones de personas que siguen una de estas dietas que, en conjunto, son 50.000 menos que en 2023, fecha en la que los veggies eran el 11,4% de la población. Hay que recordar que veníamos de cifras del 13% en 2021, cuando la preocupación por la salud era máxima, y del 11,4 en 2023. Entre 2021 y 2023, una vez desaparecido el temor pandémico, las

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