Cada año en el mundo se desperdician más de 1.000 millones de toneladas de alimentos , según el Food Waste Index 2024 del PNUMA . Esta cifra equivale al 19% de los alimentos disponibles para los consumidores , lo que convierte al desperdicio en una de las principales amenazas para el medioambiente y la seguridad alimentaria.

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En Chile, el panorama es igualmente preocupante: se estima que se pierden 5,2 millones de toneladas de alimentos al año , y que un 68% de frutas y verdur

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