El pipián rojo es uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana tradicional , conocido por su sabor profundo y su textura aterciopelada . Elaborado principalmente con semillas de calabaza tostadas y chiles secos, este tiene raíces prehispánicas y ha sido transmitido de generación en generación en distintas regiones del país.

Su color rojizo y su sabor ligeramente picante lo distinguen de otras salsas típicas . El secreto está en el equilibrio entre los chiles anchos y guajillos , que aportan un aroma dulce y ahumado, y las pepitas, que dan cuerpo y suavidad al guiso. Loading…

Más que una simple receta, el pipián rojo representa una conexión con las raíces culinarias del México antiguo . Es por eso que, a continuación, te traemos la receta fá

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