La espinaca , perteneciente a la familia de las Quenopodiáceas, se destaca como la planta comestible que más proteína aporta entre las hortalizas, con alto contenido de retinol para la visión y efectos protectores sobre los dientes .

Este vegetal abunda en nutrientes esenciales, convirtiéndose en una opción relevante para quienes buscan beneficios integrales en la dieta.

Existen dos tipos principales de espinaca cultivada a nivel mundial. La variedad de hoja rizada suele consumirse fresca y desarrolla mejor en los meses fríos, mientras la variedad de hoja lisa domina en presentaciones congeladas o enlatadas, disponibles durante todo el año.

Según la especialista en nutrición Mónica Carreira , diplomada en Nutrición Humana y Dietética y especialista en Nutrició

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