Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial del Pan y no hay mejor manera de celebrarlo que preparar un pan de masa madre . Un maestro panadero compartió los mejores cinco consejos para cocinar con harinas orgánicas.

Los mejores 5 consejos para cocinar con harinas orgánicas y pan de masa madre

Gabriel Kogan , maestro panadero al frente de la panadería de autor "Levando" reveló las cinco claves para trabajar con respeto la harina, preparar masa madre y lograr panes únicos. Así, aconsejó:

1. Elegí harinas orgánicas de origen claro

El punto de partida para un buen pan de masa madre siempre es la materia prima. “ La harina es el ingrediente principal del pan. Las orgánicas respetan el grano como viene del campo y transmiten su verdadera identidad. Si arrancás con

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